En 1995 Jorge toma las riendas del negocio familiar, dando un giro radical al concepto “tienda de ultramarinos” para ir creando y asentando el perfil “delicatessen” o “gourmet” en el que se ha posicionado el negocio en la actualidad.

Se introdujeron nuevos productos de la tierra, embutidos de todos los tipos, frutas y verduras variadas de temporada, yogures, quesos, leche, conservas, encurtidos, refrescos, zumos, pan, pastas, vinos, licores, cavas, huevos y otros...

En aras de ofrecer un servicio exclusivo a sus clientes, Jorge decidió introducir algunas mejoras en la estructura del local. Sustituyó el escalón de la entrada a la tienda por una rampa de acceso para minusválidos, haciendo el negocio accesible a las personas con discapacidad. Ámplió las zonas de despacho de productos haciendo así más cómoda la estancia de sus clientes y construyó una bodega climatizada para poder conservar y ampliar su gama de vinos, cavas y licores selectos.

En vistas de la proliferación de los productos “Gourmet”, y adelantándose al futuro, en el año 2008 Jorge decide dar un paso más, y con el apoyo de sus padres, emprende una reforma integral del establecimiento.

Entre las reformas más considerables, destaca:
· Reforma integral de la bodega bodega realizada completamente en madera, para vinos y cavas, desde los de más baja calidad hasta los grandes reservas, al igual que los licores.
· Control de temperaturas digital de todas y cada una de las cámaras para optimizar la conservación de los productos.
· Envasadora al vacío para la mejora de la conservación y servicio de los productos ibéricos de la tienda.
· Adquisición de nueva maquinaria: cortadora, envasadora al vacío, vitrinas frigoríficas, básculas...
· Vitrinas y baldas para mostrar al público productos selectos que se exponen en refrigeración.
· Barras mostradoras de jamones.
· Mesa jamonera para la venta de jamones al corte.
· Implantación de identidad visual corporativa del establecimiento en todo tipo de aplicaciones: Uniformes, sistemas de envasado y transporte de alimentos, interiorismo...